Como hacer Bagels en thermomix

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Bagels en thermomix - ingredientes

  • 230 Ml. Leche entera
  • 50 Grs. Mantequilla
  • 25 Grs. Azúcar
  • 25 Grs. Levadura de panadería fresca
  • Sal una pizca
  • 1 Huevo
  • 400 Grs. Harina de fuerza
  • Agua
  • 2 Cd. Leche entera aparte de la anterior

Bagels en thermomix - Preparación

Ponemos la leche en el vaso y programamos 1 minuto, 80 grados, velocidad 1.

Añadimos la mantequilla y el azúcar y programamos unos segundos en velocidad 7 para mezclar.

Luego añadimos la levadura y volvemos a programar velocidad 7 unos segundos hasta que esté disuelta.

Entonces añadimos la sal y la clara del huevo y programamos velocidad 6 sin tiempo, y con las cuchillas funcionando vamos añadiendo la harina poco a poco por el bocal, con cuidado al principio porque salpica mucho.

Lo que hago al principio es poner harina sobre la tapa, levanto un poco el cubilete y la voy empujando la harina.

Cuando hayamos agregado toda la harina y se haya mezclado programamos 2 minutos, velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que veamos que ha doblado su volumen, una media hora más o menos.

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Luego programamos 1 minuto, velocidad espiga para sacar todo el aire a la masa y la sacamos sobre la mesa enharinada.

Si vemos que está muy húmeda le podemos añadir un poco más de harina.

Dividimos la masa en 8 porciones, formamos bollos y luego les hacemos un agujero en el centro.

 

 

 

 

Mientras los formamos ponemos un caldero con agua a hervir y también ponemos el horno a precalentar a 200º.

Con ayuda de una espumadera metemos los bagels en el agua y los dejamos unos 20 segundos cada uno. Los sacamos y vamos colocando sobre la bandeja del horno.

Luego los pintamos con la yema del huevo batida con dos cucharadas de leche y si queremos los espolvoreamos con semillas de sésamo o amapola.

Hice tres con sésamo, tres con amapola y dos los dejé tal cual.

Los horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que han dorado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Están deliciosos, a mi me gustó mucho con queso philadelphia y mermelada de frambuesas.

 

 

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