Como hacer Doowap con masa dulce de Richard Bertinet

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Doowap con masa dulce de Richard Bertinet - ingredientes

  • Masa dulce de pan de Richard Bertinet
  • Chocolate para postres en perlas al gusto
  • 1 Huevo batido para pintar

Doowap con masa dulce de Richard Bertinet - Preparación

Preparamos la masa dulce según la receta que pueden ver en el enlace de ingredientes.

Cuando haya levado la pasamos a la mesa y la estiramos formando un rectángulo.

Luego doblamos un lado hacia el centro, presionamos y hacemos lo mismo con el otro lado, con esto le damos fuerza a la masa.

Luego la cortamos en porciones, en este caso las hice de 60 grs cada una y me dio para 16 unidades.

Luego estiramos cada trozo y le añadimos unas perlas de chocolate al gusto, puede ser negro, con leche y podemos añadir más o menos según queramos, yo puse 6 perlas por panecillo.

Doblamos la masa otra vez hacia el centro de cada lado y formamos los panecillos.

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Los vamos colocando sobre la placa del horno separados unos de otros.

Luego los tapamos y los dejamos levar hasta que doblen su volumen.

Ponemos a precalentar el horno a 220º .

Cuando hayan levado los pintamos con huevo batido…

… y los metemos en el horno unos 12-15 minutos o hasta que estén dorados, esto dependerá un poco del horno, yo los saqué a los 12 minutos.

Los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén bien fríos los guardamos en una bolsa hermética.

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