¿El Cous Cous contiene gluten? ¿Pueden comerlo los celíacos?

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El cuscús es un plato nacido en Túnez, que hoy en día se sirve en todo el norte de África y… también en España. Incluso algunas recetas tradicionales sicilianas lo utilizan y se está consolidando como uno de los ingredientes más avanzados de los últimos años.

Pero, ¿el cuscús contiene gluten? ¿O puede ser consumido sin problemas por celíacos? Veámoslo juntos.





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Sí, el cuscús contiene gluten.

El cuscús contiene gluten, siendo preparado a partir de trigo clásico, que tampoco es apto para el consumo de celíacos. Por esta razón, este producto, aunque muy bueno, lamentablemente debe dejarse de lado, en favor de otro tipo de productos ricos en almidón que no contienen ningún rastro de gluten. Como hacer Muffins de frutas rojas y de chocolate

¿Con qué se puede reemplazar? Hablaremos de ello en muy poco tiempo.

Hay cuscús sin gluten en el mercado

En el mercado, algunas empresas especializadas en la elaboración de productos sin gluten han puesto a la venta versiones particulares  de cuscús sin gluten , que manteniendo el sabor original, son aptas para la dieta de los celíacos.



Nuestro consejo es que lo pruebes, tanto con recetas tradicionales como con algo más moderno, algo que realce el sabor de este extraordinario producto.

¿Cómo reemplazarlo?

El cuscús es relativamente difícil de reemplazar debido a su sabor y textura claramente únicos. Es un producto que puede encontrar un sustituto válido en el mijo, que recomendamos probar ya que las harinas de mijo también son absolutamente extraordinarias para los  celíacos.





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