Pastel suave de calabaza sin gluten: la receta

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Si quieres sorprender a tus invitados, aquí tienes la receta de la esponjosa tarta de calabaza, un plato extraordinario para el gusto y el alma, con un paso a paso y una precisa lista de ingredientes elaborados por nuestros expertos  pasteleros sin gluten. 

Veamos juntos cómo se prepara, cuáles son los ingredientes y cuáles son los trucos para un éxito perfecto.

 

Ingredientes

  • 180 g de pulpa de calabaza;
  • 180 g de mezcla de harina sin gluten para postres;
  • 1 cucharada de cáscara de naranja sin tratar;
  •  120 ml de aceite de girasol;
  • 90 g de almendras picadas;
  • 3 huevos;
  • 130 g de azúcar;
  • 1 sobre de polvo de hornear sin gluten;
  • 1 vaso pequeño de ron;
  • 1/2 vaso de leche.

Preparación

Ponemos a cocer la pulpa de calabaza en un cazo junto con un vaso de agua. Deja que se cocine hasta que esté suave, luego viértelo en un colador y déjalo escurrir.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y los batimos con unas varillas hasta que tengan una consistencia muy esponjosa. Continuamos la elaboración introduciendo el aceite, la leche y el ron. Volvemos a mezclar, luego añadimos la pulpa de calabaza después de haberla exprimido con las manos. Mejor Tapas 2021

Tamizamos la harina sin gluten y la levadura y, poco a poco, las añadimos al resto de ingredientes, sin dejar de trabajar con la batidora. Por último añadimos también las almendras troceadas y la piel de naranja. Un último movimiento y la masa está lista.



Engrase el fondo y los bordes de un molde para pasteles de 24 cm de diámetro, luego espolvoréelo con una fina capa de harina sin gluten. Vierta la mezcla dentro y póngala a cocinar en un horno precalentado. Deja que se cocine durante 35/40 minutos a 180°, luego sácalo del horno y deja que se enfríe por completo. Si lo deseas, puedes espolvorearlo con una capa muy fina de azúcar glas.





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