Introducción
Si buscas una receta chilena tradicional y deliciosa para sorprender a tus invitados, la cazuela de cochayuyo es una excelente opción. Este plato, perfecto para el invierno, toma alrededor de 2 horas para preparar y rinde para 6 personas. Además, el cochayuyo es una alga rica en minerales y fibra, lo que lo hace una opción saludable y nutritiva.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de vacuno
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de porotos verdes
- 1 taza de zapallo cortado en cubos
- 1 taza de papas cortadas en cubos
- 1 taza de cochayuyo seco remojado en agua
- 1 taza de arroz
- 1 litro de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
- Colador
Pasos a seguir
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar la cebolla picada y el ajo picado y sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
- Agregar la carne cortada en cubos y dorar ligeramente.
- Agregar el pimiento picado y los porotos verdes. Revolver y dejar cocinar por unos minutos.
- Agregar el zapallo, las papas, el cochayuyo remojado y el agua. Salpimentar al gusto.
- Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que las papas estén cocidas.
- Agregar el arroz y revolver. Cocinar por 20 minutos más o hasta que el arroz esté cocido.
- Servir caliente y disfrutar.
Valores nutricionales
Esta cazuela es una excelente fuente de proteínas, carbohidratos complejos, vitaminas y minerales. Además, el cochayuyo es una alga rica en fibra y baja en calorías, lo que lo hace una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación saludable y equilibrada.
¡Disfruta de esta deliciosa receta chilena en familia y amigos!
