Receta Chutney de guindillas de Jamie Oliver

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Chutney de guindillas de Jamie Oliver - ingredientes

  • 5 Pimientos rojos
  • 2 Pimienta picante o guindilla
  • 2 Cebollas rojas
  • 2 Cd. Aceite de oliva virgen
  • 1 Hoja Laurel grande
  • 1 Ramita Romero
  • 150 Ml. Vinagre balsámico
  • 1 Canela en rama
  • 100 Grs. Azúcar moreno
  • Sal
  • Pimientas variadas

Chutney de guindillas de Jamie Oliver - Preparación

Ponemos los pimientos y las guindillas en la bandeja del horno cubierta con una lámina de silicona o papel de aluminio para que no se ensucie (aproveché para asar unos pimientos verdes pero no son para la receta).

Los metemos en el horno a 200ºC en la parte superior y los dejamos hasta que estén bien asados, la piel se queda negra, los tube unos 20 minutos aproximadamente.

Cuando estén listos los pasamos a un cuenco grande, los tapamos con film y los dejamos enfriar, así será más fácil pelarlos.

Cuando estén fríos los pelamos, (uso guantes por las guindillas), los pasamos a la tabla y los troceamos bien, tanto los pimientos como las dos guindillas. Visita Mallorca en tus vacaciones de verano

 

 

Mientras en una sartén ponemos las cebollas con un poco de aceite de oliva a rehogar a fuego lento.

Luego añadimos los pimientos y las guindillas, el laurel, el romero, el vinagre balsámico y removemos todo bien.

 

 

Entonces agregamos la canela, el azúcar, un buen pellizco de sal y otro de pimienta, removemos bien y cuando empiece a hervir bajamos la temperatura al mínimo y cocemos unos 25 minutos, hasta que haya espesado.

Luego pasamos a un tarro esterilizado, cerramos, ponemos boca abajo y dejamos enfriar.

 

 

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