Introducción
Si eres un amante de la carne y de las parrillas, esta receta es para ti. El asado carnicero a la parrilla es una de las preparaciones más tradicionales de la cocina chilena y es perfecta para disfrutar en familia o con amigos. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y es ideal para 6 personas.
Ingredientes
– 2 kilos de asado carnicero
– Sal gruesa
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva
– Limones
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
– Parrilla a gas o carbón
– Pinzas para la parrilla
– Termómetro de carne
– Cuchillo afilado
– Tabla de cortar
Pasos a seguir para la elaboración
1. Prepara la parrilla a fuego medio-alto y deja que se caliente durante 10 minutos.
2. Mientras tanto, saca el asado de la nevera y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
3. Una vez que la parrilla esté caliente, frota el asado con aceite de oliva y sazónalo con sal y pimienta al gusto.
4. Coloca el asado en la parrilla y cierra la tapa. Cocina durante 30 minutos, volteando la carne cada 10 minutos.
5. Después de 30 minutos, revisa la temperatura interna del asado con un termómetro. Si la temperatura es de 55-60°C, la carne estará a término medio. Si prefieres la carne más cocida, cocina durante 5-10 minutos más.
6. Una vez que la carne esté lista, retírala de la parrilla y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla.
7. Corta el asado en rodajas finas y sírvelo con jugo de limón y una pizca de sal.
Valores nutricionales
El asado carnicero es una excelente fuente de proteínas y hierro, y también contiene vitaminas del complejo B. Sin embargo, es importante recordar que el consumo excesivo de carne roja puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer colorrectal. Por lo tanto, se recomienda consumirlo con moderación y acompañado de una dieta equilibrada y variada.
¡Disfruta de esta deliciosa receta chilena en tu próxima reunión con amigos y familiares!
