Introducción
Si tienes tiempo libre y te apetece preparar una comida especial para tus amigos o familiares, el asado de cordero al palo es una excelente opción. Esta receta chilena es ideal para reuniones al aire libre y se puede disfrutar en cualquier época del año. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 5 horas y es perfecta para 8-10 comensales.
Ingredientes
- 1 cordero entero
- Sal gruesa
- 3 cabezas de ajo
- 1 taza de aceite de oliva
- 2 tazas de vino blanco
- 1 taza de vinagre
- 1 taza de jugo de naranja
- 2 ramas de romero
- 2 ramas de tomillo
- 1 cucharada de orégano
- Pimienta negra
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
- Asador de cordero al palo
- Pinzas grandes
- Cepillo de cocina
- Bandeja para hornear
- Brocha de cocina
- Cuchillo grande
- Bolsa grande de plástico
- Cubeta grande
Pasos a seguir para la elaboración
- Preparar la marinada: en un recipiente grande, mezclar el ajo picado, aceite de oliva, vino blanco, vinagre, jugo de naranja, romero, tomillo, orégano y pimienta negra al gusto.
- Lavar y secar el cordero entero.
- Con un cuchillo grande, hacer pequeñas incisiones en la piel del cordero y frotar con sal gruesa.
- Colocar el cordero en una bolsa grande de plástico y verter la marinada sobre él. Cerrar la bolsa y masajear el cordero para que la marinada llegue a todas las partes del cordero. Dejar marinar en la nevera durante al menos 2 horas (preferiblemente durante toda la noche).
- Retirar el cordero de la bolsa y secar con papel de cocina. Insertar el asador de cordero al palo en el centro del cordero.
- Encender el fuego y esperar a que las brasas estén bien calientes. Colocar el asador de cordero al palo sobre las brasas y comenzar a girar el cordero lentamente.
- Cada 10-15 minutos, usar las pinzas para frotar la piel del cordero con la marinada restante.
- Cocinar el cordero durante 4-5 horas, hasta que la piel esté dorada y crujiente y la carne esté jugosa y tierna.
- Retirar el cordero del asador y dejar reposar durante 10-15 minutos antes de cortar y servir.
Valores nutricionales de la receta
Esta receta de asado de cordero al palo es rica en proteínas y contiene una buena cantidad de grasas saludables. También es rica en hierro, zinc y vitaminas B, que son importantes para una dieta equilibrada. Sin embargo, debido a su alto contenido de grasa, se recomienda disfrutar de esta receta con moderación.
¡Disfruta de tu delicioso asado de cordero al palo chileno con tus seres queridos!
