Introducción
El Caldillo de Pejeperro es una receta tradicional chilena que se caracteriza por su sabor intenso y delicioso. Este plato, ideal para los días de frío, requiere de una preparación de aproximadamente 2 horas y es perfecto para 6 comensales. Si buscas una receta que te transporte a los sabores de la cocina chilena, este es el plato perfecto para ti.
Ingredientes
- 1 pejeperro grande
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates medianos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria grande
- 1 ramita de apio
- 1 hoja de laurel
- 2 papas
- 1/2 taza de arroz
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Agua
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
- Olla grande
- Cuchillo
- Tenedor
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
Preparación
- Primero, limpia el pejeperro y córtalo en trozos medianos.
- Pela y pica la cebolla y el ajo. Corta los tomates en cubos pequeños y los pimientos en tiras finas.
- Pela y corta la zanahoria en rodajas y el apio en trozos pequeños.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates, los pimientos, la zanahoria y el apio. Cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
- Agrega los trozos de pejeperro y la hoja de laurel. Cubre con agua y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Agrega las papas peladas y cortadas en cubos. Cocina por otros 30 minutos.
- Agrega el arroz y cocina por otros 20 minutos hasta que esté suave.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso caldillo de pejeperro.
Valores nutricionales
El Caldillo de Pejeperro es una receta rica en proteínas y carbohidratos, además de ser baja en grasas. Es una excelente fuente de vitaminas y minerales, especialmente de vitamina A y hierro. Se recomienda consumir con moderación debido a su contenido en sodio.
¡Buen provecho!
