Introducción
Preparar un caldo de pollo es una de las recetas más populares en la cocina chilena. Este plato es perfecto para cualquier época del año, ya sea para combatir el frío en invierno o para hidratarnos en verano. Además, es ideal para compartir en familia o con amigos. En esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar un delicioso caldo de pollo chileno en tan solo 45 minutos. Esta receta rinde para 6 porciones.
Ingredientes
– 1 pollo entero
– 2 cebollas medianas
– 2 zanahorias medianas
– 1 pimentón rojo
– 1 pimentón verde
– 3 ramas de apio
– 1/2 taza de arroz
– 2 dientes de ajo
– 1/4 taza de cilantro fresco
– 1 cucharadita de comino molido
– 2 hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
– Una olla grande
– Cuchillo afilado
– Tabla de cortar
– Colador
Pasos a seguir para la elaboración
1. Lava el pollo entero con agua y retira las vísceras. Luego, corta el pollo en 8 piezas y reserva.
2. En la olla grande, agrega las piezas de pollo, las cebollas peladas y cortadas en cuartos, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, los pimentones cortados en tiras, las ramas de apio cortadas en trozos grandes, los dientes de ajo pelados y el cilantro fresco. Cubre todos los ingredientes con agua y agrega las hojas de laurel, el comino molido, la sal y la pimienta al gusto.
3. Pon la olla a fuego medio-alto y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar por 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
4. Retira las piezas de pollo de la olla y reserva. Cuela el caldo para retirar los vegetales y las especias.
5. Regresa el caldo a la olla y agrega el arroz. Cocina por 10 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
6. Sirve el caldo caliente en platos hondos y agrega una porción de pollo en cada plato. Decora con cilantro fresco y sirve.
Valores nutricionales
El caldo de pollo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Además, el caldo es beneficioso para la salud del sistema inmunológico, ya que ayuda a combatir la inflamación en el cuerpo. El pollo es una carne magra que aporta proteínas de alta calidad y bajo contenido de grasas saturadas. El arroz es una buena fuente de energía y fibra dietética.
¡Disfruta de este delicioso caldo de pollo chileno y sorprende a tus invitados con su sabor único y reconfortante!
