Introducción
Si buscas una receta rápida y deliciosa para sorprender a tus comensales, el carpaccio de salmón es una excelente opción. En solo 30 minutos y con ingredientes fáciles de conseguir en cualquier mercado, podrás preparar un plato sofisticado y lleno de sabor para 4 personas.
Ingredientes
- 500 gramos de salmón fresco
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de alcaparras
- 1/4 taza de cebolla morada picada finamente
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y Herramientas de Cocina
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Bowl pequeño
- Pinzas de cocina
- Pelador de verduras
- Rallador de queso
Pasos a seguir
- Coloca el salmón en el congelador durante 20 minutos para facilitar su corte en láminas finas.
- Mientras tanto, prepara la vinagreta mezclando en un bowl pequeño el aceite de oliva, jugo de limón, alcaparras, cebolla morada, sal y pimienta al gusto. Reserva.
- Corta el salmón en láminas finas con ayuda de un cuchillo afilado y pinzas de cocina.
- Coloca las láminas de salmón en un plato grande y plano, ligeramente superpuestas.
- Vierte la vinagreta sobre el salmón y esparce el queso parmesano rallado por encima.
- Refrigera el plato durante 10 minutos antes de servir.
Valores Nutricionales
El carpaccio de salmón es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas B y D, y minerales como el calcio y el hierro. Además, al estar crudo, conserva la mayoría de sus nutrientes y propiedades, convirtiéndose en una opción saludable y deliciosa.
¡Disfruta de esta deliciosa receta chilena en cualquier ocasión!
