Introducción
Si buscas una receta tradicional chilena, la Cazuela de Osobuco es una excelente opción. Este plato es perfecto para una cena en familia o para compartir con amigos, ya que rinde para 6 porciones y su tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas. Además, es una receta muy completa y nutritiva, ideal para los días fríos de invierno.
Ingredientes
- 1 kg de osobuco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1/4 de zapallo
- 1 choclo
- 1 papa
- 1/2 taza de arroz
- 1/2 taza de porotos verdes
- 1/2 taza de porotos granados
- 1/4 taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
- Olla grande
- Cuchillo
- Tenedor
- Cuchara de madera
Pasos para la elaboración
- En una olla grande, colocar el osobuco y cubrir con agua fría.
- Llevar a ebullición y espumar para retirar las impurezas.
- Agregar la cebolla picada, el ajo machacado, las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes, el zapallo pelado y cortado en trozos grandes, el choclo cortado en 3 partes, la papa pelada y cortada en 4 partes, los porotos verdes y los porotos granados.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora y media o hasta que la carne esté suave.
- Retirar la carne y reservar. Sacar las verduras y pasarlas por un colador.
- Colar el caldo y volver a colocarlo en la olla. Agregar el arroz y cocinar por 15 minutos.
- Cortar la carne en trozos y agregar al caldo junto con las verduras y el cilantro picado.
- Dejar cocinar por 10 minutos más a fuego medio-bajo.
- Servir caliente y disfrutar.
Valores nutricionales de la Cazuela de Osobuco
La Cazuela de Osobuco es una receta muy completa y nutritiva, ya que contiene proteínas de la carne, carbohidratos del arroz y las verduras, y fibra de los porotos y el zapallo. Además, es baja en grasas saturadas y rica en vitaminas y minerales esenciales para nuestro cuerpo, como la vitamina A, C y K, y el hierro.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta chilena tradicional!
