Introducción
Si estás buscando una receta fácil y deliciosa de la cocina chilena, el ceviche de cochayuyo es una excelente opción. Este plato es ideal para un almuerzo ligero o una cena fresca en un día caluroso de verano. La preparación no requiere mucho tiempo, unos 30 minutos aproximadamente, y es perfecta para 4 personas.
Ingredientes
- 500 gramos de cochayuyo fresco
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y herramientas
- Cuchillo afilado
- Tijeras de cocina
- Tabla de cortar
- Bol grande para mezclar
- Cuchara de madera
- Exprimidor de limón
Pasos para la elaboración
- Comenzamos por lavar bien el cochayuyo con agua fría y luego lo cortamos en trozos pequeños.
- Colocamos el cochayuyo en un bol grande y añadimos el jugo de limón. Mezclamos bien y dejamos reposar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, cortamos la cebolla morada en juliana fina y los pimientos en cubos pequeños.
- Transcurrido el tiempo de reposo, escurrimos el cochayuyo y lo mezclamos con la cebolla, los pimientos y el cilantro picado.
- Añadimos sal y pimienta al gusto y mezclamos bien.
- Dejamos reposar en la nevera durante 15 minutos para que los sabores se intensifiquen.
- Servimos en platos individuales y podemos decorar con unas hojas de cilantro fresco.
Valores nutricionales
El cochayuyo es un alga marina rica en minerales como el hierro, el yodo y el calcio. Además, es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una excelente opción para personas que buscan cuidar su salud y mantener una dieta equilibrada.
