Introducción
Si buscas una receta tradicional chilena con mucho sabor y fácil de preparar, el charqui chileno es una excelente opción. Esta deliciosa carne seca es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día y su preparación es muy sencilla. Esta receta rinde para 4 personas y se tarda aproximadamente 2 horas en su elaboración.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de vacuno (preferiblemente posta negra)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ají de color
- 1/2 taza de vinagre
- 1/2 taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y herramientas recomendados
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Olla a presión
- Bandeja para horno
- Papel aluminio
Preparación
- Corta la carne en tiras finas y largas, asegurándote de retirar cualquier exceso de grasa.
- Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
- En una olla a presión, coloca la carne, la cebolla, los ajos, el comino, el ají de color, el vinagre, el agua, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio-alto durante 45 minutos.
- Una vez que la carne esté cocida, retira la tapa de la olla y cocina a fuego medio hasta que todo el líquido se haya evaporado y la carne esté dorada y crujiente.
- Coloca la carne en una bandeja para horno y cúbrela con papel aluminio. Hornéala a 180°C durante 15 minutos para que se termine de secar.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de charqui chileno.
Valores nutricionales
El charqui chileno es una excelente fuente de proteína y hierro, además de contener vitaminas del complejo B. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta receta contiene altos niveles de sodio debido al proceso de salazón de la carne. Por lo tanto, se recomienda consumirla con moderación y acompañada de una porción generosa de vegetales frescos.
¡Buen provecho!
