Introducción
Si quieres darle un toque especial a tus comidas y sorprender a tus invitados, el chimichurri es la opción perfecta. Este aderezo de origen argentino se ha popularizado en todo el mundo por su sabor intenso y delicioso. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar tres recetas de chimichurri que podrás disfrutar en cualquier ocasión. Las preparaciones son muy sencillas y no te tomarán más de 15 minutos. Estas recetas son para 4 comensales.
Ingredientes
Chimichurri clásico:
- 1 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Chimichurri de cilantro:
- 1 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Chimichurri de ají amarillo:
- 1 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 3 dientes de ajo picados
- 2 ajíes amarillos picados sin semillas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Bol de mezcla
- Cuchara de mezcla
- Frascos de vidrio con tapa hermética
Pasos para la elaboración
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Para cada una de las recetas, comienza por picar finamente las hierbas y los ajos. Si utilizas ají amarillo, asegúrate de retirar todas las semillas antes de picarlo. Coloca los ingredientes en un bol de mezcla y reserva.
Paso 2: Mezcla de los ingredientes
Agrega el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta, el orégano (o comino en la receta de cilantro) y las hojuelas de pimiento rojo al bol con los ingredientes picados. Mezcla todo muy bien con una cuchara de mezcla hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Paso 3: Reposo y almacenamiento
Deja reposar la mezcla por al menos 30 minutos antes de usarla para que los sabores se integren bien. Si no la vas a usar inmediatamente, puedes almacenarla en frascos de vidrio con tapa hermética en el refrigerador hasta por una semana.
Valores nutricionales
El chimichurri es una opción saludable para darle sabor a tus comidas. Es bajo en calorías y carbohidratos, y contiene grasas saludables provenientes del aceite de oliva. Además, las hierbas utilizadas en la preparación tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Conclusión
Esperamos que estas recetas de chimichurri te hayan gustado y que las pruebes en casa. Son ideales para acompañar carnes asadas, pescados o incluso vegetales. ¡Que las disfrutes!
