Introducción
El chupe de mariscos es uno de los platos más populares en la gastronomía chilena. Este delicioso guiso de mariscos se elabora con ingredientes frescos y es perfecto para compartir en una cena con amigos o familiares. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 60 minutos y rinde para 6 comensales.
Ingredientes
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 taza de vino blanco
- 1 kilo de mariscos (almejas, camarones, mejillones)
- 2 tazas de leche
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de cilantro
Utensilios y herramientas recomendados
- Olla grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharón
- Batidor de mano
- Colador
Pasos para la elaboración del chupe de mariscos
- Pelar y picar finamente las cebollas y los ajos. Cortar en juliana los pimientos rojo y verde.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar los pimientos y continuar cocinando por 5 minutos más.
- Añadir el caldo de pescado y el vino blanco y dejar hervir a fuego medio por 10 minutos.
- Agregar los mariscos y cocinar por 5 minutos más.
- Retirar los mariscos con un cucharón y reservar.
- Agregar la leche y la crema de leche a la olla y mezclar bien.
- Dejar cocinar por 10 minutos más y luego añadir el queso parmesano rallado.
- Mezclar bien y agregar los mariscos reservados.
- Servir caliente y decorar con una ramita de cilantro.
Valores nutricionales del chupe de mariscos
El chupe de mariscos es una receta rica en proteínas y calcio gracias a los mariscos y al queso parmesano. Además, es una fuente de vitaminas y minerales esenciales para el organismo. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta receta también contiene grasas saturadas y colesterol, por lo que se recomienda consumirla con moderación.
¡Buen provecho!
