Introducción
Si eres amante de la cocina y de los platos tradicionales chilenos, no puedes dejar de probar esta deliciosa receta de conejo escabechado. Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos, ya que su preparación es sencilla y su sabor es exquisito. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y está pensado para 4 comensales.
Ingredientes
- 1 conejo entero
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de tomillo
- 1 rama de romero
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
- 1 olla grande
- 1 sartén grande
- 1 tabla de cortar
- 1 cuchillo afilado
- 1 cucharón de madera
- 1 espátula de cocina
Pasos para la elaboración
- Lava bien el conejo y córtalo en trozos medianos. Reserva.
- Pela y corta la cebolla en juliana, las zanahorias en rodajas y los pimientos en tiras. Reserva.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y agrega el conejo. Sofríe a fuego medio hasta que esté dorado por todos lados.
- Agrega la cebolla, las zanahorias, los pimientos y los ajos picados. Sofríe por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.
- Agrega las hojas de laurel, el tomillo y el romero. Mezcla bien.
- Vierte el vinagre y la sal. Mezcla bien y deja cocinar por 10 minutos.
- Reduce la temperatura a fuego bajo y deja cocinar por 1 hora y media, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Una vez que el conejo esté suave y se haya cocido, retira del fuego y deja enfriar.
- Una vez que el conejo esté frío, colócalo en un recipiente hermético y cúbrela con la salsa de escabeche. Deja marinar en el refrigerador por al menos 24 horas antes de servir.
Valores nutricionales de la receta
Esta receta de conejo escabechado es una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación saludable y equilibrada. El conejo es una carne magra, baja en grasas y rica en proteínas, por lo que es ideal para aquellos que buscan una alternativa a las carnes rojas. Además, el vinagre y las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales para el organismo. ¡Disfruta de este plato tradicional sin culpa!
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de conejo escabechado! ¡Buen provecho!
