Receta de corvina en salsa de erizos: ¡Delicioso plato de la cocina chilena!

Introducción

Si buscas una receta de pescado que sea fácil de preparar y con un sabor único, la corvina en salsa de erizos es perfecta para ti. Este plato es una deliciosa combinación de sabores y texturas que te dejará sorprendido. Además, su tiempo de elaboración es de aproximadamente 30 minutos y está diseñado para servir a 4 personas.

La corvina es un pescado blanco que se encuentra en las costas del Pacífico y es muy valorado por su carne suave y sabrosa. La salsa de erizos, por otro lado, es un ingrediente muy utilizado en la cocina chilena debido a su sabor salado y dulce. Esta receta es perfecta para una cena especial o una comida en familia.

Ingredientes

4 filetes de corvina
1 cebolla picada en cubos pequeños
2 dientes de ajo picados finamente
1 taza de vino blanco
1 taza de caldo de pescado
1 taza de crema de leche
1/2 taza de pulpa de erizos
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Utensilios y herramientas de cocina recomendados

Sartén grande
Cuchillo de chef
Cuchara de madera
Tenedor
Cuchara para servir

Pasos a seguir para la elaboración

Enjuaga los filetes de corvina con agua fría y sécalos con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
Agrega los filetes de corvina a la sartén y cocina durante 2-3 minutos de cada lado hasta que estén dorados.
Retira los filetes de corvina de la sartén y colócalos en un plato. Mantenlos calientes cubriéndolos con papel aluminio.
Agrega el vino blanco a la sartén y deja cocinar durante 2 minutos.
Agrega el caldo de pescado y la pulpa de erizos a la sartén y mezcla bien.
Agrega la crema de leche a la sartén y mezcla bien. Deja cocinar durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
Vuelve a colocar los filetes de corvina en la sartén y cocina durante 2-3 minutos más.
Sirve los filetes de corvina con la salsa de erizos por encima.

Valores nutricionales de la receta

Esta receta de corvina en salsa de erizos es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables. Además, los erizos son ricos en nutrientes como el hierro, el calcio y el magnesio. Esta receta es baja en carbohidratos y es perfecta para aquellos que siguen una dieta cetogénica o baja en carbohidratos.

¡Disfruta de este delicioso plato de la cocina chilena!