Introducción
Si buscas una receta que combine el sabor del mar con la tradición chilena, las empanadas de locos son una excelente opción. Este plato típico de la zona central de Chile es ideal para compartir con amigos y familiares, ya sea como un aperitivo o como plato principal. Esta receta rinde para 12 empanadas y su tiempo de elaboración es de aproximadamente una hora y media.
Ingredientes
- 2 tazas de harina sin polvos de hornear
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de agua fría
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 pimiento picado
- 1/2 tomate picado
- 1/2 taza de locos cocidos y picados en trozos pequeños
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de ají de color
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír o horno precalentado a 180°C
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
- Bol de mezcla
- Cuchillo
- Tenedor
- Sartén o bandeja para horno
- Papel absorbente (en caso de freír las empanadas)
Pasos para la elaboración
- En un bol, mezcla la harina con la mantequilla hasta formar una masa suave.
- Agrega el agua fría de a poco y sigue amasando hasta que la masa esté homogénea.
- En una sartén, saltea la cebolla, el pimiento y el tomate hasta que estén blandos.
- Agrega los locos, el cilantro, el comino, el ají de color, la sal y la pimienta. Revuelve todo bien y retira del fuego.
- Estira la masa con un rodillo y corta círculos de aproximadamente 15 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa.
- Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellar las empanadas.
- Si vas a freír las empanadas, calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas. Colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Si vas a hornear las empanadas, colócalas en una bandeja para horno previamente engrasada y hornea por 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
- ¡Disfruta de tus deliciosas empanadas de locos!
Valores nutricionales
Las empanadas de locos son una buena fuente de proteínas y carbohidratos, y también contienen vitaminas y minerales importantes como el hierro y el calcio. Sin embargo, debido a su contenido de grasa y calorías, se recomienda consumirlas con moderación y acompañarlas con una ensalada o verduras frescas para equilibrar la dieta.
¡Esperamos que disfrutes de esta receta y compartas su sabor único con tus seres queridos!
