Introducción
Si buscas una receta chilena deliciosa y fácil de preparar, estas empanadas de mariscos son perfectas para ti. Esta receta rinde para 6 personas y el tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo de la masa. Esta receta es ideal para una cena o almuerzo especial en familia o con amigos.
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de mariscos
- 1 pimiento picado
- 1/2 taza de arvejas
- 1/2 kilo de mariscos (almejas, camarones, mejillones, etc.)
- Aceite de oliva
- Aceitunas
- Pasas
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
- Bol grande
- Tabla para cortar
- Cuchillo
- Sartén grande
- Olla grande
- Colador
- Refrigerador
- Horno
- Brocha para untar huevo
Pasos para la elaboración
- Comenzamos preparando la masa para las empanadas. En un bol grande, mezclamos la harina, la mantequilla, el huevo, el agua y la sal. Amasamos bien hasta que se forme una mezcla homogénea. Cubrimos con papel film y dejamos reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Mientras tanto, preparamos el relleno de mariscos. En una sartén grande, calentamos aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregamos el pimiento y las arvejas y cocinamos por unos minutos más.
- Agregamos los mariscos y cocinamos hasta que estén bien cocidos. Agregamos el vino blanco y el caldo de mariscos y dejamos cocinar por unos minutos más hasta que se evapore el líquido. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Una vez que la masa haya reposado, la sacamos del refrigerador y la estiramos con un rodillo sobre una superficie enharinada. Cortamos círculos de masa con un cortador o un vaso y rellenamos con la mezcla de mariscos. Agregamos unas aceitunas y pasas a cada empanada.
- Cerramos las empanadas y las colocamos en una bandeja para horno previamente enharinada. Pintamos las empanadas con huevo batido y las llevamos al horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.
- Servimos las empanadas de mariscos calientes y disfrutamos de su sabor delicioso.
Valores nutricionales de la receta
Esta receta de empanadas de mariscos es rica en proteínas gracias a los mariscos utilizados en el relleno. Además, la masa de harina y la mantequilla aportan hidratos de carbono y grasas saludables. Es importante recordar que esta receta debe ser consumida con moderación debido a su contenido calórico.
¡Disfruta de estas deliciosas empanadas de mariscos al estilo chileno!
