Introducción:
Las empanadas de pino chileno son un plato tradicional de la gastronomía chilena que no puede faltar en ninguna celebración. En esta ocasión, presentamos una receta fácil y rápida para elaborarlas en casa. Esta receta tiene una duración de 2 horas y rinde para 10-12 personas.
Ingredientes:
- 1 kilo de carne de vacuno molida
- 2 cebollas grandes picadas en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de aceitunas sin carozo
- 4 huevos duros picados
- 2 cucharadas de comino molido
- 2 cucharadas de ají de color
- 1 cucharada de orégano
- 1/2 taza de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- 1 kilo de masa de empanadas
- 1 huevo batido para pintar las empanadas
Utensilios y herramientas recomendados:
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén grande
- Colador
- Olla
- Rodillo de amasar
- Cortador de masa o plato
- Brocha de cocina
Pasos a seguir:
- En una sartén grande, dorar la carne molida a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida. Retirar la carne de la sartén y reservar.
- Añadir las cebollas y el ajo a la misma sartén y cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar las pasas, las aceitunas, los huevos duros picados, el comino, el ají de color, el orégano, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar durante 5 minutos.
- Incorporar la carne cocida a la mezcla anterior y añadir el caldo de carne. Cocinar durante 10 minutos más a fuego medio-bajo.
- Dejar enfriar la mezcla de pino antes de armar las empanadas.
- Preparar la masa de empanadas siguiendo las instrucciones del paquete o utilizando una receta casera.
- Cortar la masa en círculos de 15 cm de diámetro utilizando un cortador de masa o un plato. Colocar una cucharada de la mezcla de pino en el centro de cada círculo de masa.
- Cerrar las empanadas doblando la masa por la mitad y sellando los bordes con los dedos. Opcionalmente, se pueden utilizar los dientes de un tenedor para sellar las empanadas.
- Colocar las empanadas en una bandeja para horno y pintar con huevo batido.
- Hornear las empanadas en horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Valores nutricionales:
Las empanadas de pino chileno son un plato rico en proteínas gracias a la carne de vacuno y los huevos. Sin embargo, debido a su contenido de masa y aceitunas, también son ricas en grasas y calorías. Se recomienda disfrutarlas con moderación y acompañarlas con una ensalada fresca para equilibrar la comida.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de empanadas de pino chileno en tu hogar!
