Introducción
Si quieres sorprender a tus invitados con una ensalada diferente y deliciosa, te recomendamos probar esta receta de ensalada de copihues. Se trata de una ensalada fresca y colorida, que combina ingredientes típicos de la gastronomía chilena como el zapallo italiano y el choclo, con flores de copihue, la flor nacional de Chile. Esta ensalada es perfecta para una cena con amigos o familiares y su tiempo de elaboración es de unos 30 minutos. Rinde para 4 personas.
Ingredientes
- 1 zapallo italiano
- 2 choclos
- 1 cebolla morada
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de flores de copihue
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y herramientas recomendados
- Cuchillo
- Tenedor
- Bol
- Tabla de cortar
- Olla de agua
- Colador
Pasos para la elaboración de la ensalada de copihues
- Pelar y cortar en cubos pequeños el zapallo italiano. Cocer en agua con sal durante 10 minutos o hasta que esté suave. Escurrir y dejar enfriar.
- Cocer los choclos en agua con sal durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y dejar enfriar. Luego, cortar los granos de choclo con un cuchillo.
- Cortar la cebolla en tiras finas y ponerlas en un bol con agua fría y hielo durante 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
- En un bol grande, mezclar el zapallo italiano, el choclo, la cebolla morada y el cilantro picado.
- En otro bol, mezclar el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Batir con un tenedor hasta que estén bien integrados.
- Agregar el aliño a la ensalada y mezclar bien.
- Agregar las flores de copihue y mezclar suavemente.
- Servir la ensalada en una fuente grande y decorar con algunas flores de copihue.
Valores nutricionales de la ensalada de copihues
Esta ensalada es baja en calorías y rica en fibra, vitaminas y minerales. El zapallo italiano y el choclo son ricos en carbohidratos complejos y fibra, lo que ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y a prevenir enfermedades crónicas. Las flores de copihue, por su parte, contienen antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que ayudan a proteger nuestro cuerpo contra el daño celular y el envejecimiento prematuro.
¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de copihues y sorprende a tus invitados con una receta única y deliciosa!
