Introducción
Si buscas una receta caliente y deliciosa para una cena de invierno, la ensalada de porotos quebrados es una excelente opción. Esta receta es fácil de hacer y perfecta para 4 comensales. El tiempo de preparación es de aproximadamente una hora y media, pero el resultado final vale la pena.
Ingredientes
- 1 taza de porotos quebrados
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tomates pelados y picados
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de comino
- 1/2 cucharada de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y herramientas recomendados
- Olla grande
- Sartén
- Cuchillo
- Tazas de medición
- Cucharas de medición
- Bol para mezclar
- Cuchara de madera
Pasos a seguir
- Remojar los porotos quebrados en agua durante la noche.
- Enjuagar los porotos y ponerlos en una olla grande con suficiente agua para cubrirlos. Cocinar a fuego medio hasta que estén suaves (aproximadamente 45 minutos a una hora).
- Mientras tanto, en una sartén, saltear la cebolla, el pimiento y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añadir los tomates, el comino, el orégano, la sal y la pimienta a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que los tomates estén suaves.
- Una vez que los porotos estén cocidos, escurrirlos y añadirlos a la sartén con la mezcla de tomate. Mezclar bien.
- Añadir el vinagre a la mezcla y mezclar nuevamente.
- Dejar reposar la ensalada durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Servir caliente.
Valores nutricionales
La ensalada de porotos quebrados es una excelente fuente de proteínas y fibra. Los porotos son ricos en hierro y otros nutrientes importantes, como el ácido fólico y el potasio. Además, esta ensalada es baja en grasas y calorías, lo que la convierte en una opción saludable para cualquier dieta.
¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de porotos quebrados!
