Introducción
El guiso de carne de ciervo es una receta tradicional chilena que requiere de tiempo y paciencia para su elaboración. Este plato es ideal para ocasiones especiales y para compartir en familia o con amigos. La preparación lleva aproximadamente 3 horas y rinde para 6 comensales.
Ingredientes
- 1 kg de carne de ciervo
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
- Olla grande
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
- Tenedor
- Sartén
Pasos para la elaboración
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio alto.
- Añadir la carne de ciervo cortada en cubos y saltear hasta que esté dorada por todos lados.
- Retirar la carne de la olla y reservar.
- Añadir las cebollas y los ajos picados a la olla y saltear hasta que estén dorados.
- Añadir las zanahorias y las papas peladas y cortadas en cubos.
- Incorporar la carne de ciervo nuevamente a la olla.
- Añadir el vino tinto y el caldo de carne.
- Agregar el comino, el orégano y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 2 horas.
- Destapar la olla y dejar cocinar por 30 minutos más para que la salsa espese.
- Servir caliente y disfrutar.
Valores nutricionales
El guiso de carne de ciervo es una excelente fuente de proteínas y hierro. Además, contiene vitaminas y minerales esenciales para el organismo. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este plato es alto en calorías y grasas, por lo que se recomienda consumirlo con moderación.
¡Disfruta de este delicioso guiso de carne de ciervo y sorprende a tus invitados con una receta tradicional chilena!
