Introducción
Si eres amante de la comida tradicional chilena y buscas nuevas opciones para sorprender a tus invitados, la huatia es una excelente alternativa. Esta receta típica de la zona andina de Chile es perfecta para disfrutar en familia o con amigos y tiene un tiempo de elaboración de 2 horas y 30 minutos. Esta receta es ideal para 4 comensales y es perfecta para disfrutar en una tarde de frío.
Ingredientes
- 1 kilo de papas
- 1 kilo de carne de cerdo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de ají verde
- 1/2 taza de ají amarillo
- 1 taza de maíz blanco
- 1/2 taza de arvejas
- 1/2 taza de habas
- 1/2 taza de zanahoria
- 1/2 taza de calabaza
- 1/2 taza de choclo
- 1/2 taza de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de huacatay
- Papel aluminio
Utensilios y herramientas recomendados
- Olla grande
- Sartén grande
- Tablas de cortar
- Cuchillos
- Cucharas de madera
- Bowls
- Papel aluminio
Pasos para la elaboración de la huatia
- Comenzamos pelando y cortando las papas en rodajas gruesas y las colocamos en una olla grande con agua y sal, dejando cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
- Mientras tanto, cortamos la carne de cerdo en trozos medianos y la colocamos en una sartén con aceite caliente. Agregamos la cebolla y el ajo picados finamente y dejamos dorar durante 10 minutos.
- Agregamos los ajíes picados en cubos pequeños y seguimos cocinando durante 5 minutos más.
- Añadimos el maíz, las arvejas, las habas, la zanahoria y la calabaza cortadas en cubos pequeños. Revolvemos todo y dejamos cocinar durante 10 minutos más.
- Retiramos las papas de la olla y las colocamos en un bowl. Agregamos la mezcla de carne y verduras y revolvemos todo.
- En un papel aluminio, colocamos las hojas de huacatay y sobre ellas la mezcla de papas y carne que hemos preparado. Cubrimos todo con más hojas de huacatay y cerramos el papel aluminio para formar un paquete.
- Colocamos el paquete en una olla grande con agua hirviendo y dejamos cocinar durante 1 hora y 30 minutos.
- Pasado este tiempo, retiramos el paquete del agua y lo abrimos con cuidado. Espolvoreamos el queso rallado por encima y volvemos a cerrar el paquete. Dejamos cocinar durante 10 minutos más.
- Retiramos del fuego y servimos caliente.
Información nutricional
La huatia es una receta muy completa y nutritiva. Es rica en proteínas gracias a la carne de cerdo y en carbohidratos complejos gracias a las papas y las verduras. Además, es una excelente fuente de fibra gracias al maíz, las arvejas y las habas. Recuerda que esta receta debe ser consumida con moderación debido a su alto contenido calórico.
¡Anímate a preparar esta deliciosa huatia y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!
