Introducción
¿Buscas una receta saludable y deliciosa para sorprender a tus comensales? La Lawa de Quinoa es una opción perfecta para ti. Este plato típico de la gastronomía chilena es fácil de preparar y su tiempo de elaboración es de aproximadamente 45 minutos. Además, esta receta está pensada para 4 comensales. ¡Anímate a probarla!
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 4 tazas de agua
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 zanahoria
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de porotos verdes
- 1 taza de choclo
- 1 taza de zapallo
- 1 taza de papas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y herramientas
- Olla grande
- Sartén
- Cuchillo afilado
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
- Batidor
Pasos para la elaboración
- Lava la quinoa para eliminar la saponina y colócala en una olla grande con 4 tazas de agua. Lleva a ebullición y luego baja el fuego. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que la quinoa esté tierna.
- Mientras tanto, corta las cebollas, el ajo y los pimientos en cubos pequeños. Pela y corta la zanahoria y las papas en cubos también.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega las cebollas y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos y la zanahoria a la sartén y cocina durante 5 minutos más.
- Agrega las arvejas, los porotos verdes, el choclo, el zapallo y las papas a la sartén. Cubre con agua y agrega el comino, el orégano, la sal y la pimienta al gusto.
- Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega la quinoa cocida a la sartén y mezcla bien.
- Usando un batidor, mezcla todo hasta que la consistencia sea cremosa.
- Sirve caliente y disfruta.
Valores nutricionales
La Lawa de Quinoa es una receta rica en proteínas y fibra gracias a la quinoa y las verduras utilizadas. Además, es baja en grasas y colesterol. Esta receta es perfecta para una dieta equilibrada y saludable.
¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de Lawa de Quinoa y disfruta de su sabor y valores nutricionales!
