Introducción
Si te gusta la comida chilena y quieres explorar nuevos sabores, la lengua de vaca nogada es una excelente opción. Este plato típico de la gastronomía chilena es delicioso y fácil de preparar. Esta receta rinde para 6 comensales y toma aproximadamente 4 horas para su elaboración.
Ingredientes
- 1 lengua de vaca
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de nueces
- 1 taza de leche
- 1 taza de crema
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y herramientas recomendados
- Olla grande
- Sartén
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Batidora
- Bandeja de horno
- Papel aluminio
Pasos a seguir para la elaboración
- Pon la lengua de vaca en una olla grande con suficiente agua para cubrirla. Agrega la cebolla, ajo, zanahorias, apio y pimiento rojo. Cocina a fuego medio por 3 horas o hasta que la lengua esté tierna.
- Retira la lengua del agua y deja enfriar. Quita la piel y corta en rebanadas delgadas.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega la lengua. Sofríe por unos minutos hasta que esté dorada.
- En una batidora, mezcla las nueces, leche, crema, queso parmesano, pan rallado, vino blanco, azúcar, vinagre de manzana, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cubre la lengua con la mezcla de nueces y hornea a 180 grados Celsius por 30 minutos.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa lengua de vaca nogada.
Valores nutricionales
La lengua de vaca es rica en proteínas y hierro, y esta receta también aporta grasas saludables gracias a las nueces y el aceite de oliva. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta preparación contiene una cantidad significativa de calorías debido a la crema y el queso parmesano. Se recomienda disfrutar en moderación y como parte de una dieta equilibrada.
¡Buen provecho!
