Introducción
Si hay algo que caracteriza a la gastronomía chilena, es la variedad de bebidas y postres que se pueden encontrar. Uno de los más populares y refrescantes es el mote con huesillos, perfecto para disfrutar en días de calor. Esta receta es muy sencilla de preparar y puede ser disfrutada por 4 personas. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes
- 1 taza de mote
- 2 litros de agua
- 1 taza de azúcar
- 4 duraznos frescos y maduros
- 1 taza de jugo de durazno
- 1 rama de canela
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
- Olla grande
- Cuchillo
- Tazas y cucharas medidoras
- Colador
- Bandeja para horno
- Refrigerador
Paso a paso
- Pon a remojar el mote en agua fría durante toda la noche. Al día siguiente, escurre el agua y enjuaga el mote.
- En una olla grande, agrega el mote y 2 litros de agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que el mote esté suave.
- Mientras tanto, pela los duraznos, quítales el carozo y córtalos en trozos pequeños.
- En una bandeja para horno, coloca los trozos de durazno y espolvorea con azúcar. Hornea a 200°C durante 15-20 minutos, o hasta que los duraznos estén dorados y caramelizados.
- En una olla aparte, agrega el jugo de durazno, la rama de canela y 1 taza de agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
- Una vez que el mote esté cocido, escurre el agua y enjuaga con agua fría para detener la cocción.
- En un recipiente grande, mezcla el mote con los duraznos caramelizados y el líquido de durazno reducido. Mezcla bien y refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
- Sirve en vasos y agrega hielo al gusto.
Valores nutricionales
El mote con huesillos es una bebida refrescante y deliciosa, pero también es una fuente de energía y nutrientes. El mote es rico en fibra, lo que ayuda a mantener una buena digestión, además de ser bajo en grasas y calorías. Los duraznos, por su parte, son ricos en vitamina C y antioxidantes, lo que los hace ideales para mantener una buena salud. Sin embargo, es importante recordar que esta bebida contiene una cantidad importante de azúcar, por lo que se recomienda consumirla con moderación.
¡Disfruta de esta deliciosa bebida chilena en casa y sorprende a tus amigos y familiares con esta receta única y refrescante!
