Introducción
Si eres amante de la comida chilena, no puedes dejar de probar esta deliciosa receta de Osobuco a la cerveza negra. Es un plato que requiere tiempo de elaboración, pero el resultado final es espectacular y vale la pena cada minuto invertido en su preparación. Esta receta es ideal para cuatro comensales y el tiempo estimado de elaboración es de dos horas.
Ingredientes
- 4 piezas de osobuco de ternera
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 3 hojas de laurel
- 1 lata de tomate pelado
- 500ml de cerveza negra
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y herramientas recomendados
- Sartén grande
- Olla grande
- Cuchillo filoso
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
- Papel toalla
- Plato hondo
Preparación
- Secar los trozos de osobuco con papel toalla y salpimentarlos al gusto.
- En una sartén grande, calentar aceite de oliva y dorar los trozos de osobuco por ambos lados. Retirar y reservar en un plato hondo.
- En la misma sartén, añadir la cebolla picada, el ajo picado, las zanahorias y el apio picados en cubos pequeños y cocinar a fuego medio hasta que se ablanden.
- Añadir la harina y mezclar bien hasta que se forme una pasta homogénea.
- Añadir la cerveza negra y el caldo de carne y mezclar bien hasta que la salsa empiece a hervir.
- Añadir los trozos de osobuco a la salsa y agregar las hojas de laurel. Bajar el fuego, tapar la sartén y dejar cocinar por 1 hora y 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Añadir la lata de tomate pelado y dejar cocinar por 30 minutos más.
- Servir caliente acompañado de puré de papas o arroz blanco.
Valores nutricionales
Este plato es una excelente fuente de proteínas gracias a la carne de ternera y también aporta vitaminas y minerales gracias a las verduras utilizadas en la preparación. Sin embargo, es importante tener en cuenta que es un plato alto en grasas y calorías debido a la cerveza negra y la harina utilizadas en la salsa.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de Osobuco a la cerveza negra y sorprende a tus comensales con los sabores de la gastronomía chilena!
