Introducción
Si estás buscando una receta que te transporte a la costa española, esta paella de mariscos valenciana es la opción perfecta. Con ingredientes frescos y una mezcla de sabores únicos, esta deliciosa paella es ideal para compartir con amigos y familiares. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos y rinde para 6 personas.
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate pelado y picado
- 500 gramos de mariscos (almejas, mejillones, camarones, calamares)
- 4 tazas de caldo de pescado
- 1/2 taza de vino blanco
- Azafrán
- Sal
- Aceite de oliva
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
- Paellera
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Tenedor
- Lata de cerveza vacía (opcional para nivelar la paellera)
Preparación
- En la paellera, calentar el aceite de oliva y dorar los mariscos. Retirar y reservar.
- Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y sofreír hasta que estén dorados.
- Añadir el tomate y cocinar por unos minutos hasta que se ablande.
- Añadir el arroz y cocinar por un par de minutos hasta que se torne ligeramente dorado.
- Añadir el vino blanco y cocinar hasta que se evapore.
- Agregar el caldo de pescado, el azafrán y la sal al gusto. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
- Colocar los mariscos encima del arroz y dejar cocinar por otros 10 minutos hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el líquido.
- Retirar del fuego y dejar reposar por unos minutos antes de servir.
Valores nutricionales
Esta paella es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos complejos. Los mariscos son ricos en ácidos grasos omega-3 y minerales como el hierro y el zinc. Además, el arroz es una buena fuente de fibra y vitaminas del complejo B. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta receta contiene una cantidad significativa de sodio debido al caldo de pescado y la sal añadida.
¡Disfruta de esta deliciosa paella de mariscos valenciana con tus seres queridos y siente que estás en la costa española!
