Introducción
En esta ocasión, les presentamos una deliciosa receta de cocina chilena: las pancutras con piures. Este plato es ideal para un almuerzo o cena y su tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora. La receta está diseñada para 4 comensales, pero puede ajustarse según las necesidades. Los piures son un tipo de molusco que se encuentra en las costas chilenas, por lo que esta receta es una excelente opción para disfrutar de los sabores del mar.
Ingredientes
- 1 kilo de pancutras
- 500 gramos de piures
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
- Sartén grande
- Olla mediana
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
- Bowl
Pasos a seguir para la elaboración
- Limpiar las pancutras y reservar.
- Picar finamente la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
- Añadir los pimientos y el tomate picados y continuar cocinando por unos minutos más.
- Añadir las pancutras a la sartén y mezclar bien con el sofrito. Cocinar a fuego medio por unos minutos hasta que estén doradas.
- Añadir los piures a la sartén y mezclar bien con las pancutras. Cocinar por unos minutos más.
- Añadir el vino blanco y el caldo de pescado a la sartén y mezclar bien. Cocinar a fuego medio-bajo por unos 20 minutos hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
- Servir las pancutras con piures calientes y acompañar con arroz blanco o papas cocidas.
Valores nutricionales
Esta deliciosa receta de pancutras con piures es rica en proteínas y vitaminas. Además, los piures son una excelente fuente de hierro y calcio, y las pancutras aportan ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud cardiovascular.
¡Que disfruten de esta deliciosa receta de cocina chilena!
