Introducción
Si estás buscando una receta fácil, deliciosa y típica de la cocina chilena, las papas con mote son una excelente opción. Esta receta es perfecta para aquellos días en los que quieres disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor. Además, es ideal para compartir con amigos y familiares, ya que rinde para 4 personas y se prepara en aproximadamente una hora.
Ingredientes
- 1 kilo de papas
- 1 taza de mote cocido
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de comino
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y herramientas recomendados
- Una olla grande
- Una sartén
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
Preparación
- Pelar y cortar las papas en cubos de tamaño mediano.
- Picar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén suaves.
- Agregar las papas y el comino a la olla y mezclar bien. Cocinar por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añadir el mote cocido y mezclar bien. Cocinar por otros 10 minutos.
- Agregar sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
- Cocinar a fuego medio-bajo por unos 30-40 minutos más, hasta que las papas estén suaves y tiernas.
- Servir caliente y disfrutar.
Valores nutricionales
Las papas con mote son una excelente fuente de carbohidratos complejos, fibra y proteínas vegetales. Además, son ricas en vitaminas y minerales esenciales como la vitamina C, el potasio y el hierro. Sin embargo, es importante recordar que esta receta contiene una cantidad considerable de aceite de oliva, por lo que debe consumirse con moderación si buscas mantener una dieta baja en grasas.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de la cocina chilena con tus seres queridos!
