Introducción
La cena de Navidad es una de las tradiciones más importantes en Chile y el plato estrella de la noche es el pavo navideño. Esta receta es ideal para reunir a la familia y amigos en torno a la mesa, y disfrutar de una deliciosa comida juntos. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 4 horas y es apta para 10 comensales. Prepárate para sorprender a todos con este exquisito plato.
Ingredientes
- 1 pavo de 5 kilos
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de vino blanco
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 taza de azúcar morena
- 1 taza de ciruelas pasas
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de arándanos secos
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y herramientas recomendados
- 1 bandeja para hornear
- 1 cuchillo de cocina
- 1 tabla de cortar
- 1 paño de cocina
- 1 hilo de cocina
- 1 brocha de cocina
- 1 termómetro de cocina
- 1 cacerola
Pasos a seguir para la elaboración
- Prepara el pavo: retira las vísceras y la grasa del cuello y del cuerpo. Lava el pavo con agua fría y sécalo bien con un paño de cocina.
- Mezcla la mantequilla, la cebolla picada, el ajo picado, el tomillo fresco, sal y pimienta en un recipiente. Con la ayuda de tus manos, coloca esta mezcla debajo de la piel del pavo, cubriendo todo el cuerpo.
- Rellena el pavo con las ciruelas pasas, las nueces y los arándanos secos.
- Ata las patas del pavo con hilo de cocina y colócalo en una bandeja para hornear.
- En una cacerola, mezcla el vino blanco, el caldo de pollo, el jugo de naranja y el azúcar morena. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego medio hasta que se forme un jarabe espeso.
- Con la ayuda de una brocha de cocina, unta el jarabe sobre el pavo y colócalo en el horno precalentado a 180°C durante 3 horas.
- Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que el pavo esté cocido. La temperatura interna debe ser de 75°C.
- Retira el pavo del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo en rebanadas y servirlo.
Valores nutricionales
El pavo es una excelente fuente de proteínas y es bajo en grasas saturadas. Además, los ingredientes de esta receta aportan una gran cantidad de antioxidantes y fibra. Es importante recordar que el consumo excesivo de esta receta puede aportar una gran cantidad de calorías, por lo que se recomienda moderación.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de pavo navideño en compañía de tus seres queridos y celebra la Navidad de la mejor manera!
