Introducción
Si buscas una receta tradicional y deliciosa de la gastronomía chilena, el pernil con palta en sopaipilla es una excelente opción. Este plato es perfecto para compartir con amigos y familiares en ocasiones especiales. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y rinde para 6 comensales. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con un sabor único!
Ingredientes
- 1 pernil de cerdo de 2 kg
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 tazas de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de ají de color
- Sal y pimienta al gusto
- 6 sopaipillas
- 2 paltas maduras
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 tomate
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1 limón
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
- Olla grande
- Sartén
- Cuchillo
- Tábola de cortar
- Cuchara de madera
- Exprimidor de limón
Pasos a seguir para la elaboración
- Pela y corta los ajos y la cebolla en trozos pequeños.
- En una olla grande, dora el pernil por todos sus lados en aceite caliente.
- Añade los ajos y la cebolla al pernil y sofríe por unos minutos.
- Agrega el vino blanco, el caldo de pollo, el comino, el ají de color, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora y media, o hasta que el pernil esté suave y cocido por dentro.
- Mientras tanto, corta la cebolla morada y el tomate en cubos pequeños. Pela y pica las paltas en trozos pequeños.
- En un bol, mezcla la cebolla, el tomate, las paltas y el cilantro. Agrega el jugo de limón y sal al gusto. Reserva.
- Calienta las sopaipillas en una sartén o en el horno.
- Sirve el pernil en rodajas y acompaña con las sopaipillas y la mezcla de palta.
Valores nutricionales de la receta
El pernil de cerdo es una fuente rica en proteínas y hierro, pero también es alto en grasas saturadas. La palta es rica en grasas saludables y fibra, lo que ayuda a mantener una buena digestión. Las sopaipillas son un alimento alto en calorías y carbohidratos, por lo que se recomienda su consumo moderado. ¡Disfruta esta deliciosa receta con moderación y equilibrio en tu dieta!
¡Buen provecho!
