Introducción
Si estás buscando una receta diferente y deliciosa para sorprender a tus invitados, los piñones en escabeche son una excelente opción. Este plato típico de la cocina chilena combina sabores ácidos y dulces, y es perfecto para compartir en una cena o almuerzo especial. La elaboración de esta receta te llevará aproximadamente 1 hora y 30 minutos, y es ideal para 6 comensales.
Ingredientes
- 1 kg de piñones frescos
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
Utensilios y herramientas recomendados
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Olla grande
- Sartén
- Cucharón
- Bol
- Cucharas de medir
- Tazas de medir
Pasos a seguir
- Pelar y cortar la cebolla en juliana, los pimientos en tiras y los ajos en láminas finas.
- En una olla grande, calentar aceite de oliva y agregar la cebolla, los pimientos y los ajos. Sofreír por unos minutos hasta que estén dorados.
- Agregar el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, la pimienta, el comino y las hojas de laurel. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
- Mientras tanto, pelar los piñones y cortarlos en rodajas finas.
- Añadir los piñones a la olla con el escabeche y cocinar por otros 15 minutos.
- Dejar enfriar y guardar en la nevera durante al menos 1 hora antes de servir.
Valores nutricionales
Los piñones en escabeche son una excelente fuente de proteínas, grasas saludables, fibra y vitaminas B y E. Además, contienen minerales como el hierro, el magnesio y el zinc. Sin embargo, debido a su contenido de azúcar, se recomienda consumirlos con moderación.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de la cocina chilena y sorprende a tus invitados con un sabor único y diferente!
