Introducción
Si estás buscando una receta típica chilena para sorprender a tus comensales, no puedes perderte esta deliciosa receta de Porotos con Mazamorra. Esta preparación es ideal para una comida en familia o para una cena con amigos. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y rinde para 6 personas.
Ingredientes
- 1 kilo de porotos
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de ají de color
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de harina tostada
- 1 taza de chancaca
- 1 taza de leche
- 1 rama de canela
Utensilios y herramientas recomendados
- Olla grande
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
- Batidor
Pasos
- Remojar los porotos en agua fría durante toda la noche.
- Al día siguiente, escurrir y lavar los porotos. Luego, colocarlos en una olla grande con agua fría y llevar a ebullición. Cocinar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, picar la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el ajo en cubos pequeños.
- En una sartén, calentar aceite y sofreír la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar el comino, el orégano, el ají de color, la sal y la pimienta al gusto. Revolver y cocinar por 5 minutos más.
- Añadir esta preparación a los porotos y cocinar durante 1 hora más a fuego medio-bajo.
- En una olla aparte, mezclar la harina tostada con la chancaca y la leche. Revolver constantemente para evitar que se formen grumos.
- Agregar la rama de canela y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos, hasta que la mezcla tome consistencia de mazamorra.
- Servir los porotos con la mazamorra caliente.
Valores nutricionales
Esta receta de Porotos con Mazamorra es una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y vitaminas B. Además, la chancaca aporta hidratos de carbono y energía. Es una preparación ideal para incluir en una dieta equilibrada.
¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional chilena!
