Introducción
Si buscas una receta nutritiva, sabrosa y fácil de preparar, los porotos negros con arroz a la chilena es una excelente opción. Este plato típico de Chile es perfecto para compartir en familia o con amigos, y su tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas. La receta que te presentamos a continuación es para 4 comensales y te aseguramos que no te arrepentirás de probarla.
Ingredientes
- 1 kilo de porotos negros
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de ají de color
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de arroz
- 8 tazas de agua
- Aceite de oliva
- Cilantro fresco para decorar (opcional)
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
- Olla grande para cocinar los porotos
- Sartén grande para preparar el sofrito
- Cuchillo para cortar los ingredientes
- Cuchara de madera para revolver los porotos
- Cuchara para servir
Pasos para la elaboración
- Remoja los porotos negros en agua durante la noche anterior.
- Enjuaga los porotos y colócalos en una olla grande con agua suficiente para cubrirlos. Agrega la hoja de laurel y cocina a fuego medio durante 1 hora y media o hasta que los porotos estén suaves.
- Mientras tanto, corta las cebollas, los pimientos, el tomate y el ajo en cubos pequeños.
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté dorada.
- Agrega los pimientos y sigue cocinando hasta que estén suaves.
- Agrega el tomate y sigue cocinando por unos minutos más.
- Agrega el comino, el ají de color, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Agrega el sofrito a la olla de porotos y mezcla bien.
- Cocina a fuego medio durante 20 minutos más.
- Mientras tanto, enjuaga el arroz y colócalo en una olla grande con el doble de agua.
- Cocina a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté suave.
- Sirve los porotos negros con el arroz y decora con cilantro fresco si lo deseas.
Valores nutricionales de la receta
Los porotos negros son una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y antioxidantes. El arroz aporta carbohidratos y vitaminas del complejo B. Esta combinación es ideal para una alimentación balanceada y saludable.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta chilena!
