Introducción
Si estás buscando una deliciosa receta chilena para impresionar a tus invitados, el risotto de camarones es una excelente opción. Este plato requiere de una preparación cuidadosa y atención constante, pero el resultado final es un arroz cremoso y lleno de sabor. La receta que te presentamos a continuación es para cuatro comensales y tiene un tiempo de elaboración de aproximadamente una hora.
Ingredientes
- 400 gramos de arroz arbóreo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino blanco
- 1 litro de caldo de pescado
- 400 gramos de camarones pelados
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
- Olla grande para calentar el caldo
- Sartén grande para sofreír la cebolla y el ajo
- Cazuela para preparar el risotto
- Cuchara de madera para revolver el arroz
- Cuchillo afilado para pelar los camarones
- Rallador de queso
Pasos para la elaboración del risotto de camarones
- Calienta el caldo de pescado en una olla grande a fuego medio.
- En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agrega el arroz y revuelve constantemente durante un minuto para que se impregne del sabor de la cebolla y el ajo.
- Añade el vino blanco y sigue revolviendo hasta que se haya evaporado.
- Agrega una taza de caldo caliente al arroz y revuelve constantemente hasta que se haya absorbido todo el líquido.
- Continúa agregando el caldo de pescado poco a poco, una taza a la vez, asegurándote de que el arroz absorba todo el líquido antes de agregar más.
- Agrega los camarones al risotto y continúa revolviendo hasta que estén rosados y cocidos.
- Agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se hayan derretido y se hayan incorporado al arroz.
- Sirve el risotto caliente en platos individuales y decora con perejil fresco.
Valores nutricionales del risotto de camarones
El risotto de camarones es una receta rica en proteínas gracias a los camarones y el queso parmesano. También es una buena fuente de carbohidratos complejos provenientes del arroz. Sin embargo, debido a la mantequilla y el queso, es un plato alto en grasas y calorías. Se recomienda disfrutarlo con moderación y acompañado de una ensalada fresca para balancear la comida.
¡Disfruta de este delicioso risotto de camarones chileno en casa y sorprende a tus invitados con tus habilidades culinarias!
