Introducción
Si estás buscando una receta fácil, rápida y deliciosa para disfrutar en familia o con amigos, el Risotto de Mote Chileno es la opción perfecta. Con un tiempo de elaboración de aproximadamente 40 minutos y una porción para 4 comensales, este plato es ideal para una cena o almuerzo especial. Además, el mote chileno es un ingrediente típico de la gastronomía del país, por lo que esta receta es una forma de honrar la tradición culinaria y sorprender a tus invitados con un sabor auténtico.
Ingredientes
- 2 tazas de mote cocido
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y herramientas recomendados
- Olla para cocinar el mote
- Sartén grande
- Cuchara de madera
- Cuchillo afilado
- Tazas y cucharas medidoras
- Rallador de queso
Pasos a seguir para la elaboración
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
- Añade el mote cocido y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Agrega una taza de caldo de pollo y mezcla bien. Cocina a fuego medio hasta que el caldo se haya evaporado completamente.
- Repite el paso anterior con las tazas restantes de caldo de pollo, una por una, hasta que el mote esté cocido y el risotto tenga una consistencia cremosa.
- Agrega el queso parmesano rallado y mezcla bien. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso Risotto de Mote Chileno.
Valores nutricionales
El mote chileno es un alimento rico en fibra, proteínas y vitaminas del complejo B. Además, el queso parmesano aporta calcio y proteínas. Sin embargo, esta receta también contiene mantequilla y aceite de oliva, por lo que se recomienda consumirla con moderación y en el marco de una alimentación equilibrada.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta!
