Introducción
Si buscas una receta única y deliciosa para sorprender a tus comensales, el Risotto de Piures es una excelente opción. Este plato chileno se elabora con piures, un marisco típico de la zona costera del país. El tiempo de elaboración total es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos y está pensado para 4 personas.
Ingredientes
- 1 taza de arroz Arbóreo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino blanco seco
- 4 tazas de caldo de pescado
- 1 taza de piures picados
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y herramientas
- Cacerola grande
- Sartén
- Cuchara de madera
- Cuchillo
- Tazas y cucharas de medición
- Rallador de queso
Pasos a seguir
- Calienta el caldo de pescado en una cacerola grande y mantenlo caliente a fuego lento.
- En una sartén, agrega un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade el arroz y revuelve hasta que esté bien cubierto con el aceite. Cocina por unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
- Agrega el vino blanco y cocina hasta que se haya evaporado.
- Añade una taza de caldo de pescado caliente y revuelve hasta que se haya absorbido completamente.
- Repite el paso anterior con el resto del caldo de pescado, añadiendo una taza a la vez y revolviendo constantemente.
- Agrega los piures picados y cocina por unos minutos más.
- Retira del fuego y añade el queso parmesano rallado y la mantequilla. Revuelve hasta que estén bien incorporados.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato chileno.
Valores nutricionales
El Risotto de Piures es una receta rica en proteínas y carbohidratos. Además, los piures son una excelente fuente de hierro y otros minerales importantes para el cuerpo. Sin embargo, debido a su contenido de queso y mantequilla, es importante consumirlo con moderación para evitar exceder la ingesta diaria recomendada de grasas saturadas.
¡Disfruta de este delicioso plato chileno en compañía de tus seres queridos!
