Introducción
Si buscas una receta chilena tradicional para sorprender a tus comensales en una cena especial, la Sopa de Contra de Pollo es una excelente opción. Con una preparación de 2 horas y media y para 6 comensales, esta sopa es ideal para una cena de invierno o para una reunión con amigos y familiares.
Ingredientes
- 1 Contra de pollo de 1,5 kg
- 1 Cebolla grande
- 2 Ramas de apio
- 1 Puerro
- 2 Zanahorias
- 1 Cabeza de ajo
- 1 Hoja de laurel
- 5 Granos de pimienta
- 1,5 Litros de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Taza de arroz
- 1 Taza de arvejas
- 1 Taza de choclo
- 1 Taza de zapallo
- 1 Taza de papas
- 1/2 Taza de cilantro picado
- 1/2 Taza de cebolla picada
- 1/2 Taza de jugo de limón
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
- Olla grande
- Cuchillo de chef
- Tenedor grande
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
- Bol
- Tazas medidoras
- Cucharas medidoras
Pasos a seguir para la elaboración
- En una olla grande, colocar la contra de pollo, la cebolla pelada y cortada en cuartos, el apio, el puerro, las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes, la cabeza de ajo cortada por la mitad, la hoja de laurel, los granos de pimienta, la sal y el agua. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar durante 1 hora y media.
- Retirar la contra de pollo de la olla y dejar enfriar. Desmenuzar la carne y reservar.
- Colar el caldo y desechar las verduras.
- Enjuagar la olla y volver a colocar el caldo colado. Agregar el arroz y cocinar durante 15 minutos.
- Agregar las arvejas, el choclo, el zapallo y las papas. Cocinar durante 15 minutos más o hasta que las verduras estén cocidas.
- Agregar la carne de pollo desmenuzada y el cilantro picado. Cocinar durante 5 minutos más.
- En un bol, mezclar la cebolla picada con el jugo de limón y la sal.
- Servir la sopa caliente y acompañar con la mezcla de cebolla y limón.
Valores nutricionales de la Sopa de Contra de Pollo
La Sopa de Contra de Pollo es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos complejos debido a los ingredientes utilizados en su preparación. Además, contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Es una opción saludable y deliciosa para incluir en tu dieta.
¡Disfruta de esta deliciosa receta chilena tradicional!
