Introducción
Si buscas una receta que te haga sentir como si estuvieras en la casa de tu abuela en Chile, la sopa de maní es la respuesta. Esta sopa es una receta tradicional chilena que se ha transmitido de generación en generación. Con un tiempo de elaboración de alrededor de 1 hora y media y una porción para 6 comensales, esta sopa es perfecta para una cena reconfortante en familia o para compartir con amigos.
Ingredientes
- 1 taza de maní sin sal
- 1 cebolla grande picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de ají en pasta
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de arroz
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1 taza de espinacas picadas
- 1/4 taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
- Olla grande
- Cuchillo de chef
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
- Colador
Pasos a seguir para la elaboración
- En una olla grande, tostar el maní a fuego medio-alto hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 5 minutos. Retirar el maní y reservar.
- En la misma olla, saltear la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
- Añadir el comino, el orégano y el ají en pasta y cocinar por 1 minuto más.
- Agregar el caldo de pollo, el arroz y el maní tostado y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya reducido ligeramente.
- Agregar los garbanzos, las zanahorias y las espinacas y cocinar por 10 minutos más.
- Retirar del fuego y añadir el cilantro picado. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente y disfrutar.
Valores nutricionales
Esta sopa de maní es una excelente fuente de proteínas, grasas saludables y fibra. Además, contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales como hierro, calcio y vitamina C. Sin embargo, ten en cuenta que el maní es un alérgeno común, así que asegúrate de que tus comensales no sean alérgicos antes de servir esta sopa.
¡Disfruta de esta deliciosa sopa de maní chilena y sorprende a tus invitados con un platillo tradicional y reconfortante!
