Introducción
El ulpo es un platillo chileno de marisco que es muy popular en la región de Valparaíso. Esta deliciosa receta es perfecta para aquellos que buscan un platillo lleno de sabor y textura. El ulpo es un plato que puede ser preparado en aproximadamente una hora y es ideal para cuatro comensales. ¿Estás listo para probar este plato tradicional chileno? ¡Sigue leyendo!
Ingredientes
- 1 kg de pulpo
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
- Olla grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cacerola
- Cuchara de madera
Pasos para la elaboración
- Limpia el pulpo y córtalo en trozos pequeños. Asegúrate de retirar la cabeza y el pico del pulpo.
- Corta la cebolla en cubos pequeños y el pimiento en tiras finas.
- En una olla grande, agrega el aceite de oliva y calienta a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el pimiento y cocina hasta que estén suaves.
- Agrega los dientes de ajo picados y cocina por un minuto más.
- Agrega el pulpo a la olla y cocina por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega el vino blanco y cocina por 5 minutos más.
- Agrega el caldo de pescado y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pulpo esté tierno.
- Sirve caliente y disfruta.
Valores nutricionales
El ulpo es una excelente fuente de proteínas y baja en grasas saturadas. Además, el pulpo es rico en minerales como hierro, calcio y fósforo. La cebolla y el pimiento son ricos en vitamina C y antioxidantes. ¡Una combinación saludable y deliciosa!
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de ulpo! ¡Buen provecho!
