Introducción
Si eres un amante de la cocina, el vinagre de manzana casero es una excelente opción para agregar sabor a tus platos. Además, es una forma de utilizar las manzanas que tienen en casa y no sabes qué hacer con ellas. Esta receta es fácil de hacer y no requiere muchos ingredientes. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 mes y la receta rinde para 4 personas.
Ingredientes
- 1 kg de manzanas
- 1 litro de agua
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
Utensilios y herramientas de cocina recomendados
- Un frasco de vidrio grande con tapa hermética
- Un colador
- Una olla grande
- Un termómetro para cocina
- Una cuchara de madera
- Un embudo
Pasos a seguir para la elaboración
- Lava y corta las manzanas en trozos pequeños, retirando las semillas y el corazón. No es necesario pelarlas.
- Coloca las manzanas en una olla grande y agrega el agua, el azúcar, la miel y el vinagre de sidra de manzana. Mezcla bien.
- Lleva la mezcla a fuego medio y deja que hierva durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
- Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 1 hora más, revolviendo de vez en cuando.
- Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Cuando la mezcla esté completamente fría, viértela en un frasco de vidrio grande con tapa hermética.
- Cubre el frasco con una gasa o tela de algodón y asegúrate de que esté bien sujeto con una banda elástica. Esto permitirá que el vinagre respire mientras se fermenta.
- Coloca el frasco en un lugar oscuro y fresco durante 4 semanas. Revuelve la mezcla cada 2 días con una cuchara de madera.
- Después de 4 semanas, cuela el vinagre de manzana casero a través de un colador y transfiérelo a una botella de vidrio con un embudo.
- Almacena el vinagre de manzana casero en el refrigerador y úsalo en tus recetas favoritas.
Valores nutricionales
El vinagre de manzana casero es una excelente fuente de ácido acético, que puede ayudar a mejorar la digestión y reducir los niveles de azúcar en la sangre. También puede contener antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos. Sin embargo, es importante recordar que el vinagre de manzana es ácido y debe consumirse con moderación para evitar dañar el esmalte dental y el revestimiento del estómago.
¡Disfruta de tu delicioso vinagre de manzana casero en tus platos favoritos!
